小鱼咸菜的做法

1、咸菜切丝，用水泡去一部分咸味。

2、将小鱼用平底锅煎去水分，这样炖的时候不容易碎。

3、葱，姜，八角一起下油锅煸炒出香味。

4、炒出香味后，放黄豆酱，白糖，料酒，老抽，盐，放后适量的水调汤，开锅后下小鱼一起炖。

5、中火炖10分钟，下洗净的豆嘴一起炖。

6、豆嘴炖熟后放泡好的咸菜，大火收汁即可。