炸酥肉的家常做法

1、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味

2、面粉、红薯淀粉1:1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀

3、调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）

4、放入肉片拌匀

5、油烧到六成热，将肉片放入锅里

6、待定型后，翻动一下，避免受热不均，炸至金黄，捞出沥油

7、大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可