怎么做超好吃的菠萝咕咾肉

1、准备好半个菠萝切块，红椒青椒也切块备用

2、肉洗干净切块，放盐，没过肉的三分之一的水，抓3分钟左右，让肉吸水、入味；然后打入一个蛋黄，继续抓匀，抓匀之后分三次放入淀粉。

3、锅里面放油，烧至5成热，肉一块一块放进去，全部放进去之后用锅铲翻动，不会粘！大火转小火，炸个4、5分钟捞出来。火开到最大，复炸一次，30秒就够了

4、这是炸好的肉。尝了一块，已经很入味了，真的是外酥里嫩

5、另起锅，翻入油、姜丝、蕃茄酱、盐，下入菠萝、红青椒，翻炒断生。

6、放入炸好的肉。勾个芡，收汁即可。