怎样挑选香菇？

1、先闻

选香菇首先要闻一闻，如果香菇有难闻的异味，肯定不能买。

2、看菌盖

香菇的菌盖圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷比较好。

3、看大小

不能太大，也不能太小，菌盖以3-6厘米为好。

4、看香菇的菌褶

香菇底边白色部分有规则而且整齐，表面不黏滑 ，这样的香菇是好的。

5、看香菇的颜色

香菇的正常颜色是黄褐色，如果颜色发黑，用手摸湿润黏滑，或用手一拿就破碎了，蘑菇盖边沿容易掉，表示不新鲜了，