家常杏酱的做法

1、把杏用盐水洗净，晾干。削去不好的地方，切去核，加入冰糖，盖上保鲜膜，冷藏8小时。

2、把杏倒入不粘锅内，加入麦芽糖，中火煮开锅后，转小火，不断翻拌，一定不要粘底糊锅。

3、慢慢熬至粘稠状态，即使有些块大的杏肉也没有关系，因为糖已经充分溶于杏肉中了。

4、关火，大概80度时加入蜂蜜继续搅拌。

5、再加入一片事先用冷水泡好的吉利丁片，吉利丁片泡软捞出后，把水分挤干。在80度以下加入，继续搅拌。

6、待温度大概35～40度时，装入干净的瓶子里，盖上盖子倒置，自然凉透，放入冰箱冷藏哈！