兰花干 ——豆腐这么做,竟能有红烧肉的味道!

 时间:2024-10-12 18:59:30

1、白豆腐干洗净后沥干水分放在砧板上,先均匀地竖切到三分之二处,每一刀的间隔大约是一厘米。

兰花干 ——豆腐这么做,竟能有红烧肉的味道!

2、把白豆腐干翻面,均匀切30度角的斜刀至三分之二处。每一刀的间隔也大约是一厘米。大致这样。

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3、切好后小心拉开,风干半天左右。

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4、起油锅,油烧至七成热下兰花干,小火慢慢炸至金黄。捞出控油。

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5、锅中的油倒出,留少量底油。下葱姜八角香叶煸香,然后将炸好的兰花干放入,倒入生抽、老抽、糖、加开水至没过兰花干,大火烧开小火焖入味。开大火,加少量盐调味,大火收汁,装盘撒上葱花即可。

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