1、大头菜洗净后 切去头 去皮备用。
2、菜叶部分切段。
3、锅里烧开水，放入菜叶 加一勺盐。
4、焯至菜子变软关火。
5、捞出过一下凉水再沥干水分。
6、大头部分切成三大块。
7、再对切开后横切数小块。
8、再放入盐沸水中焯一下。
9、然后捞出沥干水分。
10、锅中加些鸡油。
11、小火煎至鸡油化开油，捞出。
12、放入大头部分翻炒。
13、加入适量啤酒。
14、再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。
15、再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。
16、再倒入菜叶部分翻炒。
17、然后盖盖焖煮45分钟左右。
18、成啦。。可以往里加些年糕。这是我们宁波的吃法
