韭菜鸡蛋炒金针菇

1、金针菇冲洗一下，切去根部，从中间截断。

2、先将金针菇放入开水里烫一下，立刻捞出，放入金针菇后不用等锅里水再烧开就要捞出，控干水分备用。

3、韭菜洗净切小段放入碗中，将鸡蛋打入，然后加少许盐搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋才好吃哦。

4、炒锅烧热倒油，油热后将蛋液倒入，炒成大块盛出来备用。

5、锅里倒油，爆香姜丝。

6、爆香姜末后放入金针菇，加入少许盐翻炒几下，然后倒入刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以了，关火。

7、好香，下饭