1、面粉放入盆中，放入酵母，白糖用温水合成面团（放入白糖会使面团发酵的又快又好），盖上盖发酵。当面团发酵至原面团一倍大左右，并有蜂窝状，面团就发酵好了。
2、发酵好的面团放在面案上揉出气泡，盖上一个面盆醒面10分钟，再揉面，再醒面反复三次，这样反复醒面，做出的花卷又软又好吃。
3、揉好的面团擀成大片，放入食用油，花椒粉，少许食用盐涂抹均匀。
4、从一边卷起，切成适量大小的段。
5、两个摞在一起，用筷子在中间压一下，用手将两头捏在一起，花卷胚就做好了。
6、凉水放入蒸锅，醒15分钟再开火，水开蒸25分钟，关火焖5分钟，出锅装盘，又软又香的花卷上桌了。
