1、首先，把提前准备半只老母鸡或者公鸡切块，将切块的鸡肉放入锅中焯水捞出备用。
2、然后将碗里放入半只提前焯水好的鸡肉、半勺盐、两勺生抽、一勺沙茶酱，用手将配料和鸡肉抓匀腌制20分钟。
3、在腌制的时间里，将香菇、小米辣、生姜切小块备用，主要是为了增加辣味和去除腥味。
4、准备好配料，再准备一碗酱汁，将一勺沙茶酱和半碗清水混合搅拌，为最后砂锅煲的时候备用。
5、接着起锅烧油，油热将提前腌制好的鸡肉块下锅，鸡肉煎至两面金黄即可出锅。
6、准备一个砂锅，将煎至好的鸡肉倒入砂锅中，再将提前准备好的酱汁一同倒入，开小火慢火煲。
7、等待半个小时后一锅美味的鸡公煲就出炉了，吃前撒上少许香菜味道更加美味，大家都学会了吗？
