1、鸡胸肉大致切碎、板豆腐以厨房纸巾吸干水分(可反覆轻压)。?
2、切碎的鸡肉、吸干水分的板豆腐(捏碎或压碎)、鸡蛋、调味料，全部一起搅拌均匀。?
3、搅拌至出现黏性为止。
4、取平底锅，锅内倒入少许油(份量外)，以中小火将油预热。
5、将肉饀以手整型成小圆饼状，入锅以中小火香煎。
6、刚入锅时不急着翻动，待底部呈现金黄色及定型时再翻面续煎。
7、二面均煎至金黄。
8、以木筷插入肉饼5秒钟，取出筷子后，筷子留有温度，且被筷子插过的洞流出透明肉汁，即可起锅。?
9、盛盘后，静置约5分钟即可享用。?
