1、瘦肉洗净剁碎，用酒，食用油，淀粉，0.5汤勺的生抽，麻油和食用油，0.5克白糖腌制10分钟。葱切花，荸荠剁碎备用
2、10分钟后倒入葱花，荸荠，加入1.5克的盐和鸡精，抓拌均匀
3、做好的馅料就是这个样子
4、把适量的馅料放入馄饨皮中，周边包好封口
5、锅中放入适量的清水，大火烧开，把做好的馄饨放入水中，继续大火烧开后转中火，倒入适量的凉水，中火继续烧开，再倒入凉水，再烧开。如此反复煮至馄饨浮上水面
6、馄饨浮上水面后就代表已煮熟。将馄饨捞起，沥干水，放入碗中备用
7、锅中放入两饭碗清水大火烧开后转中火放入青菜烫煮两分钟，直至青菜煮熟。同时放入0.5汤勺麻油，一汤勺生抽，0.5克糖，1克鸡精，2克盐调味。两分钟后把汤水倒入放馄饨的碗中
8、大功告成
