酸辣土豆丝的家常做法

1、土豆洗净去皮

2、切成细丝（自我感觉手切的土豆丝比擦子擦出来的要好吃）

3、用清水将切好的土豆丝清洗2-3遍洗去淀粉

4、然后用清水加入2小勺米醋浸泡5分钟后捞出控水(这样炒出的土豆丝清爽不粘)

5、干辣椒剪成段

6、蒜切片

7、热锅凉油下入花椒和辣椒小火炸至变色

8、倒入土豆丝转大火快速煸炒，同时加入1/2小勺米醋迅速炒匀

9、加入盐、糖调味炒匀

10、加入少许生抽和1/2小勺米醋炒匀至断生

11、最后加入蒜片炒匀即可出锅