1、首先要把明太鱼处理好，去除内脏切成鱼段，然后均匀涂抹一茶勺食盐和一茶勺花椒粉（没有花椒粉可以用十三香代替啦╮(╯▽╰)╭）腌制5到10分钟，下锅前薄薄的裹上一层面粉~
2、腌制的时间里可以把葱姜蒜切好备用，四瓣蒜其中的一瓣要切片哟~
3、将半碗使用油倒入锅内加热，将一半的葱花和切片的大蒜放入油锅爆香，然后将裹有面粉的鱼段用筷子夹入锅内煎制，直到煎制的一面呈现金黄色时再翻身煎另一面~（注意油温不要过高，不然就会跟我一样收获糊了的葱花_(:_」∠)_）
4、在煎好鱼段后，将两碗水倒入锅内，然后放入一茶勺食醋，一茶勺白糖，和一茶勺料酒，转小火盖上锅盖，开炖~（茶勺大小如图╮(╯▽╰)╭）
5、三十分钟后，打开锅盖尝咸淡的时间到了，厨（馋）师（猫）的福利啊~淡了对不对？那就放入一茶勺食盐吧╮(╯▽╰)╭十分钟后就可以撒上一把芫荽（香菜）出锅喽~
