1、 准备材料：五花肉洗干净。西兰花洗净，切成朵。大蒜切片。姜切片。
2、 向锅里面注入清水约1000ml，放入洗干净了的五花肉，盖上锅盖，大火烧15分钟煮熟后捞出。
3、 煮好的五花肉，把它切成方块，边长大概3厘米，修理平整。
4、 另起锅，注入约500ml水，烧开后放入食盐和食用油，倒入切好的西兰花，焯一分钟后捞出备用。
5、 起锅，倒入食用油烧热。倒入少量白糖，不停翻炒直到糖溶化。倒入姜片，桂皮，八角，草果爆香后，再倒入蒜片翻炒均匀。
6、 倒入五花肉块翻炒。淋入料酒，翻炒。再加入豆瓣酱，翻炒均匀。加入干辣椒，然后倒入约300ml水。然后加入老抽，味精，盐适量。
7、 揭开盖子，转至大火收汁。待汤汁只剩锅底的时候，关火。
8、 将西兰花和红烧肉摆盘，浇上适量汤汁就可以啦！
