怎么做好吃不腻的猪皮呢

1、先准备一块猪皮，刮去猪毛，再刮去多余的肥肉，冷水下锅，加料酒大火煮开捞出，改刀切小片，再卷起来

2、锅里烧油，下葱姜 干辣椒 豆瓣酱小火炒出红油，加一碗清水，下猪皮，加老抽 冰糖 盐 鸡精扣盖焖一个小时出锅