街边小吃做法

1、面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状，冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。

2、土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、仔，切丝。

3、土豆丝、胡萝卜丝依次放入沸水中煮熟，捞出入冷水冷却沥干。

4、锅中适量油烧热，放入花椒，干辣椒炸糊，离火；三丝放入碗中，调入少许盐，白糖，醋，拌匀，将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。

5、取烫面面团搓条，按扁，刷油，擀成薄饼

6、锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼撕开，卷入土豆丝即可