伊府面的做法

1、将鸡脯肉切成细丝，木耳、鲜笋也切成细丝，油菜切长段。

2、炒锅内放花生油烧热，放入鸡丝稍炒，再放油菜、鲜笋、木耳、酱油、精盐炒匀，倒入高汤烧沸，做成鸡丝汤。

3、面粉加鸡蛋及水150克和好，揉匀，擀成薄面皮，折叠后切成面条。

4、先用沸水将面条煮至八成熟，再用八成热的油炸至淡黄色捞出。

5、放入烧沸的鸡丝汤内，煮至面条变软。

6、盛入5个碗内，再将鸡丝汤浇在面条上，淋上芝麻油即成。