梅干菜扣肉的做法。教你怎么做梅干菜扣肉

1、五花肉用葱姜，老抽，料酒，糖腌制十分钟，下油锅炸猪皮，目的是锁水增香去油。

2、取出肉块，切片，底部不要切断，用腌肉的料汁抹截面。

3、肉皮朝下码放入碗，梅干菜提前温水浸泡两小时，挤干水份码入碗内，料汁淋入。

4、上笼蒸一个半小时。

5、出锅时，倒出蒸制过程中的汤汁，兑入老抽冰糖，水淀粉薄芡。肉倒扣入盘，淋味汁完成。