1、首先备齐所有的食材。
桃胶冲洗干净后，加入纯净水进行浸泡，我是刚好浸泡一夜。
苹果洗净后用刀切成块，自己家种的苹果无需去掉苹果皮。
2、砂锅里倒入适量的清水，放入浸泡后洗净的桃胶。
盖上锅盖大火煮沸后转小火继续炖煮半个小时左右。
3、看见锅中桃胶已经出胶后。
4、这个时候放入切块的苹果。
5、大火煮沸后，再放入醪糟。
继续中火慢慢炖煮至锅中胶汁满满的时候，加入冰糖。
待冰糖全部融化后，把鸡蛋打散后，撒入锅中。
看见鸡蛋液凝固变成蛋花的时候，淀粉用适量清水化开勾芡。
6、大火煮沸后，继续煮1分钟左右。
7、锅中放入新鲜蔓越莓即可关火。
