螺蛳鸭掌煲怎么做

1、将提前吐好沙的螺蛳剪去尾部下锅，加姜片和料酒放沸水焯。

2、捞出螺蛳放锅中炒干水分除腥味盛出。

3、带皮鸭掌焯水到沸腾，捞出吸干表面水分。

4、鸭掌放入六成热油锅炸，加桂皮，香叶，山奈和干辣椒煮15分钟。

5、热锅起油，依次爆香姜片蒜粒，干辣椒和葱白，加入酸笋翻炒下辣椒粉，一勺鸭掌原汤。

6、依次下螺蛳，生抽，豆腐乳，蚝油和盐拌匀。

7、螺蛳移入装好鸭掌和土豆的煲仔中煮沸，焖15分钟即可。