西蓝花炒虾仁制作过程

1、虾去壳，取虾线，加姜，料酒，蚝油，抓匀腌制。胡萝卜切片，西蓝花改刀弄小点。葱姜蒜切碎。

2、水开，加少许盐，油，倒入西蓝花，胡萝卜焯水。西蓝花颜色变深捞出，不需要焯太熟，太软不好吃。

3、捞出，过凉水。

4、沥干水分。

5、油热，爆香葱姜蒜滑炒虾仁，变色

6、倒入西蓝花，胡萝卜，继续翻炒均匀

7、调入适量盐，味精，蚝油。翻炒均匀至虾仁熟透。即可出锅