1、选粗细差不多，新鲜一点的四季豆，最幸福的事情就是回老家的日子，因为家门口就是菜园子，想吃啥直接拎个菜篮子就可以，纯天然。。
2、碎米芽菜，我是网上买的，其实买来很久了是为了做担担面来着，结果这个菜上用上了，还有少许五花肉
3、四季豆用手折成长短差不多的段，洗净沥水待用
4、干辣椒剪小段备用
5、这就是碎米芽菜
6、肉洗干净切成肉糜。放少许生抽，生粉，白胡椒粉，食用油腌制一下
7、生姜大蒜切小沫备用
8、锅内上油，放入少许盐，加热油，放盐不用太多，是为了保持四季豆色泽
9、八成热时放入四季豆炸制，
10、表皮起皱就可以捞出来啦
11、锅内留少许油，先将花椒投入炸制微黑
12、再放入大蒜生姜末爆香
13、接着放入腌制好的肉糜炒出浸油
14、干辣椒过一下水沥干放入锅内继续一起炒
15、下乳碎米芽菜炒香
16、放入炸好的四季豆，加入少许盐，鸡粉
17、翻炒匀就可以出锅啦
18、超级简单又超级下饭的一道菜
19、没有碎米芽菜的直接用炒青豆的雪菜也可以
