1、调料汁，碗中倒入适量的生抽、陈醋、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉和清水，用筷子搅拌均匀备用。
2、将胡萝卜、木耳洗净去皮切丝，娃娃菜洗净切块，金针菇洗净撕成条状牛肉片洗净，火腿片去皮切片，放入碗中备用。
3、锅中倒入山茶油，油热后倒入切好的胡萝卜、木耳、金针菇，炒至断生倒入适量的清水，转大火煮开。再倒入火腿片和牛肉，搅拌均匀。
4、碗中打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀，锅中淋上搅拌好的鸡蛋液，开大火烧开。
5、锅中再次沸腾后，倒入调好的料汁，用筷子搅拌均匀。
6、香菜和小米辣洗净，切成段状备用。碗中倒入适量的淀粉加入适量的清水搅拌成糊状。
7、锅中倒入切好的香菜和小米辣，淋上搅拌均匀的水淀粉，水开后搅拌几下，搅拌均匀就可以出锅了。
