泡椒豆腐的做法

1、石屏豆腐用水冲一下，根据各自喜好，把豆腐改小块

2、油锅内放比平时炒菜多点的油

3、豆腐块放进去，中火慢煎

4、2~3分钟后，翻面，两面反复，直到两面都成金黄色。

5、石屏豆腐，煎的时候会膨胀涨高，所有豆腐块都涨高了，就说明已经熟透了

6、放入适量泡椒，泡椒水，生抽，清水，没过所有豆腐块，炖大概5~8分钟，让泡椒的味道进入豆腐即可。石屏豆腐煎后很容易入味，所以不用炖太久。

7、水差不多干的时候，装盘

8、完成