凉拌墨鱼仔的简易做法

凉骷钠疔镟拌墨鱼仔的简易做法

原料：墨鱼仔300克，韭菜梗50克

调料：盐、味精、料酒、清汤、酱油、醋、香油、姜末、泡椒丝各适量

做法

墨鱼仔去内脏洗净，韭菜梗洗净切段

锅内放清汤、料酒烧沸，分别放入韭菜、墨鱼氽至断生，捞出沥干水分，放入盛器内

盛器中再加盐、味精、酱油、姜末、泡椒丝、香油、醋拌匀，装盘即可

小话

鲜墨鱼清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。然后找一个盛满清水的容器，把墨鱼放进去，去除头和内脏、眼珠，待墨汁流尽，然后可用于烹饪。