1、把冬瓜的皮削掉，然后把冬瓜切成块，可以稍微切厚一点，然后装盘备用。
2、准备一点吐干净沙子的花甲，清洗干净后备用，花甲买回来，放点食用油跟盐，养几个小时，可以更好的吐沙。
3、锅里放一点花生油，把一点生姜丝放进去炒香，放点生姜主要是可以去腥去寒，香味出来之后。
4、把冬瓜倒进去炒一下，把冬瓜炒软就可以了。
5、这个时候倒入热水，开大火，把它烧开。
6、烧开之后，把准备好的花甲倒进去，如果还害怕花甲有沙子的可以先把花甲焯一下水，这样子沙子可以去得更干净。
7、花甲倒进去之后，开大火，等到花甲全都开壳，把泡沫打掉就可以关火了。
8、出锅之前可以放一点胡椒粉，放一点点盐，盐不能多，因为花甲带有咸味的。
