苜蓿能吃吗?怎么吃

1、苜蓿饺子：在四五月份的时候，苜蓿最为鲜嫩，可以摘取嫩芽，焯水后剁碎，再加入肉馅和调料做成饺子馅，苜蓿馅的饺子吃起来吃起来一股野菜的鲜味，清香美味，不油腻。

3、清炒苜蓿：在南方，苜蓿也叫草头，清炒草头更是一个时令菜，只需要苜蓿的叶子，热锅烧油，加入姜片放入洗干净的苜蓿叶，大火翻炒即可出锅。

4、煲汤：苜蓿除了单吃，还可以作为煲汤的食材，在鱼汤、骨头汤等放入洗好的苜蓿，直接汆汤，就能让汤更加美味，苜蓿吃起来也滑嫩无比