饿了么如何辨别劣质料理劣质商家

1、目前菜肴料理包主要分为常温和冷冻两种，都是不添加防腐剂的，常温的储存靠高温杀菌，冷冻的通过速冻和零下18°储存来延长保存时间，

3、如果油脂经过长时间加热，已经氧化聚合，不仅会变粘，还会发生折光性的变化。看起来菜的表面比正常情况更明亮，明晃晃的，就要警惕了。

5、新鲜的精炼油没有明显的味道，没有精翻镭塾觋炼的油则有它本身特征的味道。如果一道素菜中带有荤菜的味道，那就说明油脂是多次加热过的，不是新油了。如果菜里有不新鲜油脂的味道，比如“哈喇味”、“老油味”，那就更说明油的质量不佳。