1、把买来的排骨，放入清水中放一些食用盐，清洗干净
2、锅中放入凉水，把排骨放入锅中，加入提前切好的葱姜蒜，放点料酒焯水五分钟
3、把焯好的排骨捞出，用凉水把排骨表面的浮沫清洗干净。
4、起锅烧油，放入冰糖开始熬糖色，糖色熬成微黄色时，下去提前准备好的排骨，翻炒均匀，让每个排骨都可以分配到颜色。
5、糖色变好之后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒，翻炒之后锅中加水末过排骨，放少许的啤酒提味，大火煮三十分钟，这段时间我们可以把土豆切块。
6、三十分钟后打开锅盖，加入土豆块，加入耗油、鸡精、盐、老抽调味，小火煮十五到二十分钟。
7、一道美味的排骨就做好了
