海鲜酱炒空心菜

1、首先，将菜梗中比较老的地方去除

2、将空心菜切成5厘米左右的段（约3段）

3、把小米辣切成小圈

4、用刀把蒜瓣拍至裂开

5、起锅热油，放入小米辣椒和蒜瓣炒香

6、把空心菜放入锅中，大火炒1分钟（根据实际火力判定炒制时间，酒店火力较大只需20秒）

7、炒制时间到之后，放入60克蚝油海鲜酱翻炒均匀

8、炒制完毕，出锅装盘