1、煮沸一锅水，加1茶匙盐在水里，中大火，然后放入米粉煮5分钟，关火，盖上盖子再焖2分钟。因为米粉比较韧，不易煮熟，焖一下能让米粉继续煮，但不会太过了。
2、热锅热油，热到有一点快冒烟时，加入姜蒜辣椒，撒一点盐，翻炒约1分钟
沿着锅边加入生抽老抽和高汤，煮沸。
3、把米粉盛在碗里，加入佐料和汁（如果想成品漂亮，留下一小撮佐料备用，搅拌均匀。如果你想吃热的，把米粉放在沸水里烫一下，再加佐料。想吃凉拌米粉就不需要烫一下。尝试咸淡，再加入鸡粉和盐，搅拌均匀
4、搅拌均匀
5、再加入葱，再次搅拌均匀
6、搅拌完成后，再在粉上面撒上葱花和剩下的佐料装饰。真是迫不及待的呼啦呼啦开吃，辣的我满头大汗，太爽了！！
