泡菜烧鲫鱼的做法

1、新鲜宰杀的鲫鱼一条。

2、清理干净后两面划花刀，抹上料酒，胡椒粉，撒上姜丝腌10分钟。

3、辣白菜切小段，大蒜小米椒生姜切末，青椒切籽切小块。

4、坐锅倒油撒盐，7成热时下腌好的鲫鱼，煎至两面金黄色把鱼推至锅边，下姜蒜小米椒，炝出香味。

5、然后沿锅边，淋入料酒进一步除腥气，加入适量的温水，淋入生抽，十三香，煮约5分钟。

6、下辣白菜接着煮3分钟左右，中途给鱼翻翻面，撒入青椒末，煮至青椒断生，大火收一下汁，出锅即可。