1、材料：冰鲜虾，花生米，胡萝卜，青椒，葱姜蒜适量。
2、虾从第三节壳的位置挑出虾线，剪去虾枪和虾须。
3、处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。
4、腌制的时候处理配菜，青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片。
5、胡萝卜和青椒焯水并过凉。
6、花生米在锅中用小火炒熟。
7、炒好的花生米去皮备用。
8、锅中放多一点的油，烧热后下葱姜蒜炒香。
9、快速翻炒变色后，加糖。
10、接着沿锅边倒稍多一些的料酒，立刻加盖改小火略焖一两分钟。
11、下焯过水的蔬菜和超好的花生，大火再翻炒几下。
12、出锅前加盐调味。
