红烧羊肉的做法

1、山羊肉切大块，清洗一下。

2、冷水下锅。煮开，去浮沫。捞出，清洗一下。控一下水。

3、大葱切段，姜切片，大蒜去皮拍一下。

4、锅里放入适量的油。放入准备好的大料。炒出香味。加入羊肉。

5、加入花雕酒。加入生抽。加入老抽。加入糖，加入豆瓣酱，翻炒一下，最后加入适量的水，大火煮开。

6、后转小火慢慢炖，一般1个小时左右就可以大火收汁了。

7、最后大火收汁，放入香菜就可以开吃啦。