1、牛腩泡水两小时去血水，高压锅压十五分钟后，切小块备用。
2、准备材料1
3、准备材料2，调酱汁。生抽两勺，黄酒两勺，耗油一勺，柱侯酱两勺，红乳汁一勺，花生酱一勺，搅拌均匀。用汤匙测量也可。放入小碗备用。
4、加入葱结、姜片、料酒、牛腩、冷水，大火煮五分钟，去血水，捞走浮沫。将牛腩捞出备用，汤汁留在锅中。
5、锅中加油爆香姜蒜，加入牛腩至炒干水分
6、加香料翻炒至有香味。
7、加入事先调好的酱汁，翻炒均匀。
8、加入原来煮牛腩的砂锅，水要没过牛腩（不够水可以加一点开水），加葱结，大火煮开。
9、小火加盖焖两小时，后期注意要时不时搅拌，防止糊底
10、捞出牛腩，撒葱花即完成！
