盐酥鸡的做法

1、鸡大腿切小块。（剔骨不去皮）

2、鸡大腿腌制：1/2茶匙盐，1/2茶匙白胡椒粉，2勺料酒，1勺生抽，2瓣蒜泥，腌制20分钟。

3、面糊调制：4勺普通面粉加4勺地瓜淀粉加1/2茶匙盐加1/2茶匙五香粉，拌入8勺水，搅成糊状。（普通面粉：地瓜淀粉：水=1：1：2）

4、鸡块过一遍面糊。

5、蘸上地瓜淀粉

6、油温六成热下锅中火炸3分半捞出。等到鸡块降温后，再打开火，油温升至七成热炸1分半钟。

7、最后撒上椒盐粉。完成啦。