红烧鸡腿的做法

 时间:2024-10-12 17:37:42

1、鸡腿肉剁小块,冷水下锅,➕料酒、姜2片、花椒5颗、小葱一根(揉一下),煮开3分钟后,撇去浮沫,鸡汤自己可以煮蔬菜汤什么的,不要的话也可以倒掉。

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2、捞出来的鸡肉块凉水冲洗一下,让肉更紧致

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3、土豆切块

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4、蒜拍一下就可以了,青椒切块,有蒜苗可以切点,没有也可以

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5、我自己还喜欢加点陈皮,冰糖适量,豆瓣酱一勺

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6、小火炒糖

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7、目前都是小火,鸡肉炒一下,放豆瓣酱

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8、翻炒几下,放香料,➕大蒜和蒜苗段

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9、翻炒几下,➕土豆、放老抽适量,然后加大火翻炒

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10、加水末过土豆和鸡肉,盖上锅盖焖煮

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11、煮到锅中还有少量水时,➕青椒块,喜欢吃辣的朋友可以在这个阶段➕小米椒

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12、炒成干水就可以起锅了

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13、装盘啦

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