1、去菜市场买来鸡腿，然后把鸡腿放在清水里面浸泡清洗干净。
2、用剪刀把鸡腿上面的骨头给剔除干净。
3、把弄好的鸡肉切成块装进碗中
4、加入少许食盐、淀粉。
5、放蛋黄后搅拌均匀。
6、油温加热到180度左右，将鸡肉倒进去炸制
7、炸至金黄色出锅
8、将姜、蒜切碎，彩椒切成小块。
9、取小碗，加入一勺酱油，两勺蚝油，两勺白醋，两勺番茄酱，加入白糖和清水调匀成酱汁
10、锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜煸炒香。
11、将调好的酱汁倒入锅内
12、拌匀用小火煮酱汁，煮到黏稠
13、倒进炸好的鸡块。
14、快速翻炒均匀，放入彩椒块即可出锅。
15、放入盘子中，美味的“左宗棠鸡”就可以享用了
