如何在家自制红烧排骨

1、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌

3、炒锅烧热，注入食用油

5、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味

7、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒

9、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅

11、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面