红烧鸡爪怎么做入味

 时间:2024-10-12 01:24:42

1、鸡爪剪掉指甲后用凉水泡20分钟,沥干待用。锅内放油,5成热炒冰糖。

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2、出褐色小泡立即关火,倒入鸡爪。

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3、放入生抽老抽进行煸炒

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4、倒入米酒,加锅盖焖一下。

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5、待焖出酒香味后,加入清水大火煮

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6、煮沸后转小火,再转中火(视汤汁吸收多少决定),炖到一半的时候再加盐调味,这样会保留鸡爪的蛋白质,吃起来会Q弹些。

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7、约炖煮半个小时,大火收汤即可。

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