金牌大厨美食养生【鲫鱼蒸蛋】

1、首先，我们先把鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀；（前期，整理）

2、其次，我们再把锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝，煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中；

3、最后，鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中，再放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可；把蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下；（整理，装盘）