生牛羊肉怎么保鲜不变色？

1、新鲜羊肉清洗干净，切成薄片放入盘中，倒入生抽、料酒抓匀腌制15分钟。

2、洋葱剥皮后冲洗一下，切成丝备用。

3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入羊肉爆炒汁变色后放入洋葱丝翻炒2分钟。

4、锅内倒入生抽、蚝油调味，翻炒后出锅盛盘。