陈皮怎么辨别真假

1、外形

一般而言，在仓储环境较好的情况下陈放陈皮，其质地柔韧，三瓣齐整，基部相连，裂片向外反卷，淡黄色内表面外露，能看到圆形油点。用手指甲轻刮陈皮表面，有油光。

2、色泽

真的陈皮外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。而其他的质量差的，外表面橙红色、黄棕色至棕褐色，内表面淡黄白色。久贮后颜色普深，有细皱纹。

3、香气

新陈皮香气醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，好的陈皮即使存放于三楼高的仓库中，在地下亦能闻到馥郁的香味，令人心旷神怡。非好陈皮，香味不明显，味辛且苦。