素炒冬瓜的做法

1、冬瓜洗净去皮、切小块；冬瓜不要切的过大，两张麻将牌的大小就可以，否则不容易煮熟；　　

2、锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段；把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就稍微多放一点油，把冬瓜表面都裹上油；　　

3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟；　　

4、加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟；　　

5、冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅，汤与菜俱出！