素炒折耳根的做法

1、取新鲜的折耳根适量备用；

2、将折耳根在水中泡一会，去掉根部的泥土，然后反复冲洗干净；

3、洗净后再用干净的刀具切好，将叶和根分开存放；

4、将大蒜去皮切好备用；

5、在锅中加入适量油；

6、加入大蒜炒出香味；

7、加入切好的折耳根根部；

8、迅速翻炒一会；

9、加入适量食盐；

10、加入折耳根的叶子；

11、迅速翻炒一会，加入适量鸡精；

12、起锅，美味又有营养和药用价值的折耳根就做好了。