1、葱、姜、蒜头、八角、洋葱、胡萝卜切好备用。辣豆瓣酱、酱油、料酒备好。
2、羊排切好，泡水里3小时，期间换2次水，泡去血水，减少膻味。
3、羊排泡好洗净，焯水，焯水时放十几粒花椒、几片姜、葱、料酒，焯水后继续洗净、沥干水分，起油锅爆香羊排，然后放入葱段、姜片、蒜头、辣椒炒出香味。
4、放入洋葱，加入豆瓣酱、酱油、料酒。
5、加入一小碗水，加入滚刀块的红萝卜，冰糖，大火煮开，开中小火炖至红萝卜入味熟透即可。
6、煮....
7、开火收汁。
8、关火洒上小葱花，起锅。
9、成品红萝卜煮羊排，没有羊膻味，辣中带少许甜味，好好吃
