酸甜美味的西红柿鱼

1、黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。

2、油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起

3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙

4、加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮

5、加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮

6、用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花