香辣杂鱼烩的做法

1、杂鱼洗净，沥干水分，待用。

2、配料洗净，切好，带用。

3、鱼分批次，热油两面煎黄

4、鱼煎好后，依次倒入料酒，生抽，老抽，醋，大火煮5分钟。

5、倒入适量的开水。把配料都倒入锅里，大火煮开5分钟，改小火煮1小时。

6、调味即可。