1、步骤一：看大小。大的橘子容易皮厚，肉实不饱满。小的橘子又往往发育不好，味欠佳。所以中等大小的最佳。
2、步骤二：看颜色。绿色的橘子一般没有熟透。苍黄色的橘子一般又过于成熟。所以橙黄色且闪亮色泽的橘子一般最佳。
3、步骤三：看弹性。用两手指轻压橘子。弹力好、透过橘皮能闻见清香的是好橘子。
4、步骤四：用手捏。用手轻捏表皮会冒一些油出来的是好橘子。
5、步骤五：捏底部。底部捏起来感觉软的，一般为甜橘子；反之则一般皮较厚，味较酸。
6、步骤六：看底部。桔子底部有明显小圆圈的，就像句号，一般为好橘子。
